Prof. Dr. Wolf Knüpffer ist seit 2004 als Professor an der Hochschule Ansbach tätig. Dort vertritt er insbesondere das Lehrgebiet eBusiness. 2011 gründete er das Mobile Development Center an der Hochschule. Seit Oktober 2012 leitet er das Projekt „eBusiness-Lotse Metropolregion Nürnberg“ an der Hochschule Ansbach und ist als Leiter der Arbeitsgruppe „Mobile“ im deutschlandweiten Cluster „Mobiles Arbeiten“ des Lotsenprojekts tätig.